茶道というと、和室で正座をして、決められた作法でお茶を点てるイメージがあるかもしれません。
私も以前は、抹茶を飲むならきちんと道具を揃えて、きれいに点てなければいけないと思っていました。
でも、実際に茶道を習っている私が自宅で抹茶を飲むときは、もっと気軽です。
茶筅があれば、家にある茶碗や器を使って、思っているより簡単に抹茶を楽しめます。
今回は、私が自宅で抹茶を楽しむときの方法を紹介します。
私のズボラな抹茶の点て方
まずは、私が自宅で自分用に抹茶を飲むときの方法です。
- ①茶碗や茶筅は温めません。
（余裕があるときは温めます。）
- ②抹茶を茶こしで茶碗にふるいます。
- ③お湯を入れます。
- ④茶筅でシャカシャカと点てます。
これだけです！
抹茶の量も、お湯の温度も、その日の気分で調整しています。
私はふわふわの泡が好きなので、泡がしっかり立つまで点てています。
茶道のお稽古ではいろいろな作法がありますが、自宅で自分が楽しむだけなら、もっと気軽でもいいと思っています。
きちんとしたお点前をする時間も素敵ですが、忙しい日に自分のために一服のお茶を点てるだけでも、ちょっとした気分転換になります。
もう少し丁寧に点てるなら
「せっかくなら、もう少しきれいに点ててみたい」という方へ。
私が自宅で少し丁寧に抹茶を点てるときの方法を紹介します。
用意するもの
私が自宅で抹茶を点てるときに使っているものは、こちらです。
- 茶筅（ちゃせん）
- 茶碗
- 抹茶ふるい缶（または茶こし）
- 茶杓（ちゃしゃく） ※スプーンや計量スプーンでも代用できます
茶碗は、抹茶用のものがなくても大丈夫です。
大きめで少し深さのある器なら、カフェオレボウルなどでも代用できます。
茶筅を大きく動かしやすいので、口の広い茶碗のほうが泡を立てやすいです。
方法
① 茶碗と茶筅を準備する
少し丁寧に点てるときは、茶碗と茶筅をあらかじめ温めておきます。
お湯を茶碗に入れ、茶筅をくぐらせて軽く振ります。
その後、お湯を捨て、茶碗の内側の水分を茶巾や布巾、キッチンペーパーなどで拭き取ります。
茶筅をあらかじめ湯にくぐらせておくと、穂先がしなやかになり、点てやすく感じます。
② 抹茶をふるう
まず、抹茶を茶こしなどでふるいます。
1杯分の抹茶は、私の場合は1～2g程度を使っています。
茶杓2杯やティースプーン1杯分ほどの量です。
抹茶の量によって濃さも変わるので、まずはこのくらいを目安にして、好みに合わせて調整してみてください。
茶杓や計量スプーンなどを使って抹茶を茶こしに入れ、お茶碗にふるい落とします。
抹茶ふるい缶がある場合は、ふるった抹茶を缶からすくってお茶碗に入れます。
私は、抹茶をふるう工程は省略しないことをおすすめします。
以前、抹茶をふるわずにそのままお湯を入れて点てたことが何度かあるのですが、毎回ダマになってしまい、あまりおいしく感じませんでした。
抹茶をふるっておくと、ダマになりにくく、なめらかに仕上がります。
茶こしはスーパーや100均などでも安く手に入りますが、ない場合は、少量のお湯で抹茶を練るようにして、なめらかにしてからお湯を注ぎ入れる方法もあります。
③ お湯を入れる
一度沸騰させたお湯を使います。
抹茶を点てるお湯は、70～80℃程度が目安です。
お湯の量は、60～80ml程度を目安にしています。
ただ、これも好みで調整して大丈夫です。
お湯が熱すぎると、抹茶の苦みや渋みが強く感じられることがあります。
温度は高すぎると抹茶の苦味や渋みが強く出ることがあります。
④ 茶筅で抹茶を点てる
いよいよ茶筅で抹茶を点てます。
私の中では、
はじめはゆっくり → 素早く → 最後はゆっくり
というイメージです。
最初は粉が飛ばないように、茶筅をゆっくり動かします。
その後、茶筅を縦方向に、手首を使って素早く動かします。
茶筅を少し茶碗の底から浮かせるようにすると、泡が立ちやすくなります。
泡が立ってきたら、最後はゆっくり茶筅を引き上げます。
私はふわふわの泡が好きなので、しっかり泡立てています。
茶道では、流派や点て方によって泡の立て方などにも違いがあります。
ここでは、あくまで私が自宅で抹茶を楽しむときの点て方として紹介しています。
抹茶のアレンジ
抹茶は、そのまま飲むだけでなく、いろいろな楽しみ方があります。
アイス抹茶
抹茶を点てたあとに氷を入れて、冷たい抹茶にします。
暑い時期には、温かい抹茶とはまた違ったおいしさがあります。
抹茶ミルク
点てた抹茶に牛乳を加えます。
甘いものが好きなら、お好みでシロップなどを加えても。
抹茶の苦みが苦手な方にも飲みやすいと思います。
抹茶アフォガード
濃いめに点てた抹茶を、アイスクリームにかけます。
抹茶の苦みとアイスの甘さが合って、簡単なのにちょっと贅沢なデザートになります。
抹茶粉末をふりかけても良いかもしれません。
抹茶の保存方法
抹茶は湿気や光、空気などの影響を受けやすいので、開封後はできるだけ密閉して、商品に記載されている方法に従って保存するのがおすすめです。
私は、基本的には冷暗所で保存しています。
開封後は、しっかりふたを閉めて、なるべく新鮮なうちに使い切るようにしています。
長期間保存する場合に冷凍保存ができることもあります。
冷蔵庫や冷凍庫で保存した場合は、冷たいまま開封すると温度差によって結露が生じ、抹茶が湿ってしまうことがあります。
そのため、冷蔵・冷凍保存した抹茶を開封するときは、常温に戻してから開封するようにしています。
余談ですが、これは、実験で使う粉末の試薬を扱うときも同じです。
粉末は、湿気に注意が必要です。抹茶も試薬も、保存、開封するときは「湿気を避ける」という点が共通しています。
抹茶はどこで買う？
私が購入するときは、抹茶を扱っている専門店や百貨店、専門店のオンラインショップなどを利用します。
最初から高価なものを選ぶ必要はありません。まずは手頃なものから試して、自分が「おいしい」と思える抹茶を探してみるのも楽しいと思います。
抹茶によって、苦みや香り、味わいも違います。
いくつか試して、自分の好きな抹茶を見つけるのも楽しみの一つです。
さいごに
茶道を習っているからといって、毎回きちんと道具を揃えて、作法通りにお茶を点てているわけではありません。
私は自宅ではかなり気軽に抹茶を楽しんでいます。
「抹茶を飲んでみたいけれど、茶道は難しそう」と思っている方も、まずは茶筅を一本用意して、気軽に試してみてはいかがでしょうか。
抹茶を点てる時間そのものも、ちょっとした気分転換になります。
茶道のようにきちんとした形だけではなく、日常の中で気軽に抹茶を楽しむ方法もあります。
私が茶道を始めたきっかけについては、こちらの記事で紹介しています。
「海外に行って、初めて日本文化を知りたくなった｜20代で茶道を始めた理由」
この記事が、抹茶や茶道に少し興味を持つきっかけになればうれしいです。
